Phở bò sốt vang với vị thơm ngon béo bùi của thịt bò sốt vang hòa quyện vào từng sợi phở , sự hài hòa của các gia vị tạo nên một món ăn hấp dẫn. Hãy cùng amthuc.pro khám phá công thức của món ăn này nhé…
Bạn cần có :
– Xương bò : 1 kilogram
– Gân bò : 400g
– Bánh phở : 600g
– Rượu vang : 100ml
– Hành khô : 5 củ
– Gừng : 1 củ
– Tỏi : 2 củ
– Hoa hồi : 6 cánh
– Thảo quả : 3 quả
– Quế : 1 miếng
– Sá sùng khô : 7 con
– Hành lá, rau mùi : vài nhánh
– Gia vị : dầu chiên, muối, hạt nêm, bột bắp, ngũ vị hương, bột nghệ,…
Bạn phải làm như thế này :
– Xương bò mua về , rửa thật sạch, chặt khúc, đem chần với nước sôi cho hết mùi hôi, cho vào ninh khoảng 2 tiếng.
– Gừng rửa thật sạch, cại qua vỏ, đem thái lát mỏng, tỏi bóc vỏ băm thật nhỏ.
– Gân bò rửa thật sạch với muối, thái miếng vừa ăn.
– Đem ướp gân bò với một nửa chỗ gừng tỏi vừa thái cùng muối, hạt nêm, ngũ vị hương, bột nghệ và 50ml rượu vang, trộn thật đều và ướp trong 30 phút.
– Hành lá, rau mùi nhặt kĩ, rửa sach, chẻ nhỏ.
– Làm nóng dầu chiên, cho gân bò vào xào qua. Đổ nước ngập mặt gân bò.
– Chỗ gừng còn nguyên vỏ đem nướng chín cùng hành khô, quế, hoa hồi, thảo quả, ninh khoảng 1h.
– Khi gân bò đã nhừ, hòa bột bắp với nước cho vào nồi gân, khuấy đều. Sau cùng cho 50ml rượu vang vào nồi, đun đến khi sôi là được.
– Bánh phở mua về, chần qua nước sôi, cho hành , rau mùi đã chẻ lên trên . Chan nước dùng đều xung quanh và thưởng thức.
Mùa lạnh lạnh mà có một tô phở bò sốt vang ấm nồng thì ngon còn gì bằng. Mong các bạn thực hiện thành công…
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
